江蘇省蘇州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布了一則關(guān)于部分食品抽檢不合格的風(fēng)險(xiǎn)控制情況通報(bào)。通報(bào)中明確指出,在近期組織的食品安全監(jiān)督抽檢中,發(fā)現(xiàn)有標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)或餐飲單位提供的松糕等食品樣品,其相關(guān)檢測(cè)項(xiàng)目不符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。這則信息迅速引起了廣大市民和餐飲從業(yè)者的關(guān)注,凸顯了市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)食品安全問題“零容忍”的堅(jiān)決態(tài)度,也為全市餐飲行業(yè)的規(guī)范管理敲響了警鐘。
據(jù)了解,本次通報(bào)主要涉及流通環(huán)節(jié)和餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)中發(fā)現(xiàn)的不合格食品,松糕作為一款傳統(tǒng)米制糕點(diǎn),其不合格項(xiàng)目可能涉及微生物指標(biāo)(如菌落總數(shù)、大腸菌群超標(biāo))、食品添加劑超范圍或超限量使用,以及原料質(zhì)量等問題。這些安全隱患若不及時(shí)控制,可能對(duì)消費(fèi)者健康構(gòu)成潛在威脅。
事件發(fā)生后,蘇州市市場(chǎng)監(jiān)管局第一時(shí)間啟動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)控制與核查處置程序,展現(xiàn)了高效、透明的監(jiān)管作風(fēng)。具體措施主要包括以下幾個(gè)方面:
1. 立即下架與封存:執(zhí)法人員已責(zé)令相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者立即停止生產(chǎn)、銷售和使用被通報(bào)批次的不合格產(chǎn)品。對(duì)市場(chǎng)上流通的涉事產(chǎn)品進(jìn)行全部下架,并對(duì)庫存產(chǎn)品依法予以查封,嚴(yán)防不合格食品繼續(xù)流入市場(chǎng),有效切斷了風(fēng)險(xiǎn)傳播鏈條。
2. 溯源排查與原因調(diào)查:監(jiān)管部門正對(duì)涉事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行深入調(diào)查,追溯不合格產(chǎn)品的來源,徹查問題產(chǎn)生的根本原因。是生產(chǎn)流程衛(wèi)生控制不嚴(yán),還是原料采購把關(guān)失守,或是運(yùn)輸儲(chǔ)存條件不當(dāng)?通過精準(zhǔn)溯源,旨在從源頭堵住管理漏洞。
3. 依法查處與行政處罰:對(duì)于查實(shí)的違法違規(guī)行為,市場(chǎng)監(jiān)管局將依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī),對(duì)責(zé)任單位進(jìn)行立案調(diào)查,并依法作出嚴(yán)厲行政處罰,形成有力震懾。
4. 強(qiáng)化督導(dǎo)與整改復(fù)查:督促相關(guān)企業(yè)全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任,要求其深刻反省,提交整改報(bào)告,并徹底整改存在的問題。市場(chǎng)監(jiān)管部門將持續(xù)跟進(jìn),對(duì)整改效果進(jìn)行復(fù)查,確保各項(xiàng)措施落實(shí)到位,防止問題復(fù)發(fā)。
5. 信息公示與風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警:及時(shí)通過官方渠道向社會(huì)公布抽檢結(jié)果和處置進(jìn)展,保障公眾知情權(quán)。這也是一次面向全市餐飲服務(wù)單位和食品生產(chǎn)企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警,提醒所有從業(yè)者必須時(shí)刻繃緊食品安全這根弦。
對(duì)餐飲管理的啟示與建議
此次事件不僅是一次監(jiān)管行動(dòng),更是對(duì)所有餐飲管理者的一次深刻教育。為確保食品安全,餐飲單位應(yīng)做到:
食品安全無小事。蘇州市市場(chǎng)監(jiān)管局的這次通報(bào)與快速處置,體現(xiàn)了監(jiān)管部門以人民為中心,堅(jiān)決捍衛(wèi)群眾“舌尖上的安全”的決心。它警示我們,食品安全防線需要政府監(jiān)管、企業(yè)自律、社會(huì)監(jiān)督共同筑牢。廣大餐飲管理者更應(yīng)以此為鑒,將食品安全作為企業(yè)生存和發(fā)展的生命線,不斷提升管理水平,為市民提供安全、放心的餐飲服務(wù),共同促進(jìn)蘇州餐飲行業(yè)健康、有序發(fā)展。
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更新時(shí)間:2026-01-11 01:08:13